Ganadería: advierten un “nuevo nivel de precios” en la zafra de terneros
El mercado ganadero uruguayo atraviesa un momento particular en el inicio de la zafra de terneros, con valores que marcan un cambio de escenario respecto a años anteriores. Así lo señaló el operador Santiago Gaudín, quien afirmó que el sector se enfrenta a un nuevo piso de precios para esta categoría.
Según explicó, la firme demanda y las condiciones actuales del mercado han consolidado referencias que difícilmente retrocedan en el corto plazo, configurando un contexto diferente para productores y compradores. En este sentido, el dinamismo observado en los remates y negocios particulares confirma que la reposición mantiene un fuerte interés.
Este comportamiento se da en un marco donde los precios del ganado venían de niveles históricamente altos, impulsados por la demanda internacional de carne y una oferta relativamente ajustada. Aunque en algunos segmentos se han registrado correcciones, la reposición —y en particular los terneros— continúa mostrando firmeza.
De hecho, en el mercado local las referencias para esta categoría se mantienen en valores elevados, con promedios que rondan los US$ 4 por kilo en pie en distintos negocios, lo que refuerza la idea de un cambio estructural en la valorización del ganado joven.
Para Gaudín, este escenario responde a una combinación de factores, entre ellos la sostenida demanda por animales de reposición, la expectativa de buenos resultados en la cadena cárnica y el posicionamiento internacional de la carne uruguaya. Todo esto genera un contexto donde los productores encuentran incentivos para invertir y retener valor en sus rodeos.
En paralelo, el mercado también observa con atención variables como el clima, la disponibilidad de pasturas y la evolución del ganado gordo, que podrían incidir en la dinámica de precios en las próximas semanas. No obstante, el mensaje predominante es claro: la zafra de terneros se desarrolla sobre una base de valores históricamente altos.
De esta manera, el sector ganadero se enfrenta a una campaña que, más allá de ajustes puntuales, consolida un nuevo escalón en los precios, marcando un punto de inflexión en la economía de la cría vacuna en Uruguay.
Fuente: Rurales El País – “Santiago Gaudín: ‘Estamos ante un nuevo nivel de precios para zafra de terneros’”.
